Damco Broodverbeteraar Vruchtenbrood 15 kg* Broodverbeteraar

Damco broodverbetermiddel vruchtenbrood 15 kg       

Dit broodverbetermiddel in poedervorm van Damco is geschikt voor de bereiding van alle soorten vruchtenbrood.

Voor overheerlijk vruchtenbrood neem je 10.000 g patentbloem, 800 g gist, 150 g zout, 2.500 g Damcofeestbroodpoeder en ca. 6.000 g water.

Voor de vulling heb je nodig: 10.000 gram rozijnen

Werkwijze:
Kneden                             : ca. 1.400 kneedslagen
Vulling                              : direct doorwerken
Deegtemperatuur              : 25 – 26°C
Puntrijs                               : 20 – 25 minuten
Narijs                                 : 60 – 70 minuten
Oventemperatuur            : 220 – 240°C
Baktijd                              : 20 – 30 minuten

Bewaaradvies: koel en droogbewaren (15-20°C)
Verpakking:zak à 15 kg

Meer informatie