Fabbri Pate à Bombe (gepasteuriseerd ei) 1,4kg* Hulpstoffen En Bindmiddelen|Hulpstoffen

Fabbri Pate à Bombe (gepasteuriseerd ei) 1,4kg
De Fabbri Pâte à Bombe 1,4 kg is een fijn hulpmiddel voor koude desserts. Deze gepasteuriseerde eibasis is direct klaar voor gebruik en vervangt het traditionele pasteuriseren en opkloppen van eidooiers. Ideaal voor het maken van mousse, semifreddo, parfait of tiramisu, waarbij een luchtige en stabiele structuur essentieel is.

De samenstelling zorgt voor een romig eindresultaat dat ook diepgevroren zijn textuur behoudt. Door Pâte à Bombe te combineren met room, een smaakpasta en een stabilisator ontstaat in één handeling een luchtige basis die zich gemakkelijk laat verwerken. Het is bovendien een uitkomst voor ijsbereidingen: vetrijke smaken zoals chocolade of hazelnoot worden merkbaar zachter en smeerbaarder.

 Na opening is het gekoeld een maand houdbaar. 

Specificaties: 

• Gepasteuriseerd ei
• Verhouding: 40 – 50 gram per kilogram
• Inhoud: 1,4 kig

Meer informatie